"녹색은 생활이다!" 녹색생활 가이드 ③ - 음식문화편
음식물은 쓰레기 처리 과정뿐만 아니라, 수입, 생산, 유통, 가공, 조리 단계에서 많은 에너지와 비용이 소모되고 온실가스도 다량 배출됩니다. 음식쓰레기를 줄이면 에너지 낭비도 막고 온실감스도 저감할 수 있습니다. 식사는 푸드 마일리지를 고려해서 계획을 세워 준비해 보세요 음식의 탄소발자국을 줄이기 위해서, 제철에 나오고 푸드 마일리지가 낮은(근거리에서 생산되는) 식재료를 구입하는 것이 좋습니다. 소포장, 깔끔포장, 반가공 식재료를 사용하면 농가 수입증대와 유통비용 절감, 음식물 쓰레기가 감소되는 일석 삼조의 효과를 얻을 수 있습니다.또한 무계획한 장보기로 인해 보관, 폐기되는 식재료 쓰레기가 10%에 이릅니다. 식단계획과 유통기한을 고려하여 최소한의 식재료만 구입하는 지혜가 필요합니다. |푸드마일리지란?..
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